Tout le monde le sait, s’il y a une chose qui ne cesse de séduire et d’attirer des gens en Afrique, ce sont ses plats spéciaux. La cuisine africaine est non seulement très riche, mais équilibrée et savoureuse. Dans cet article, nous allons vous présenter le top 5 des plats africains les plus connus. Vous ne manquerez pas de les déguster lorsque vous en aurez l’occasion.
1. L’Attiéké :
C’est le tout premier de notre classement. Tout le monde connait ce plat traditionnel ivoirien, très largement consommé en Afrique de l’Ouest. Préparé principalement à base de manioc, c’est son goût légèrement acidulé qui donne du charme à ce couscous. Il se mange avec une sauce pimentée accompagnée de la viande de bœuf, du poulet ou du poisson. Vous ne pouvez certainement pas en consommer en grande quantité, car l’attiéké rassasie beaucoup !
2. Le Ndolè
C’est un plat camerounais très largement consommé dans le pays. Si vous faites un tour au Cameroun, vous ne manquerez pas de découvrir ce fameux plat typique qui fait la fierté de ce peuple. Il est préparé à partir des feuilles de la plante qui porte le même nom, son goût légèrement amer est ce qui lui donne sa particularité. Il faut un savoir-faire culinaire camerounais pour savoir préparer ce mets dans lequel on y ajoute des arachides, des crevettes, du poisson fumé et de la viande de bœuf. Le ndolè camerounais se mange avec du plantain ou du macabo, et certains le consomment avec du couscous maïs ou des bâtons de manioc.
3. Le Mafé :
Si vous avez déjà été en Afrique de l’Ouest, c’est que vous connaissez certainement ce plat. On l’appelle Mafé au Sénégal et Tigua dégué au Mali, et il est très apprécié dans ces pays. Il est préparé simplement, à base de riz blanc, de sauce d’arachide et de viande (ou du poisson).
En Afrique de l’Ouest et en Afrique centrale, vous trouverez ce plat souvent appelé sauce d’arachide. Dans certaines régions, la sauce se mange avec du couscous, du manioc, du macabo ou du plantain.
4. La sauce Gombo :
La sauce gombo est très appréciée dans la plupart des pays africains, surtout au Sénégal, en Côte d’Ivoire, au Cameroun, au Nigéria, en Guinée, etc., bien que le plat porte des noms différents dans certains pays.
La sauce est préparée à base de gombo, un fruit très cultivé en Afrique et très connu pour ses nombreuses vertus. On y ajoute très souvent du poisson frais ou fumé, de la viande, des crevettes, du poulet, etc. La sauce gombo se consomme avec du couscous maïs ou du couscous manioc principalement.
5. Le Foufou :
C’est un plat béninois très connu dans la région. Le foufou est le nom donné au complément, puisqu’il est fait à partir de la farine de maïs ou de la farine de manioc (la plus utilisée) et de la pâte d’ignames, formé en boules. Le foufou se mange avec toute sorte de sauce : sauce d’arachide, sauce tomate, sauce gombo, etc., et s’accompagne de la viande, du poulet ou du poisson.
En conclusion
Maintenant, vous connaissez le top 5 des plats africains. L’ensemble de ces plats requiert une bonne maîtrise de l’art culinaire de la région. Vous ne manquerez pas de déguster en plus des plats et des mets spéciaux tels que le Taro du Cameroun, le Saka Saka du Congo, le Harira dans le Maghreb, la sénégalaise que je suis ne peut pas clôturer cert article sans mentionner bien sur le thiéboudienne, etc., accompagné d’un jus naturel comme le jus de bissap par exemple. L’Afrique c’est aussi sa cuisine, alors venez déguster ces plats riches et savoureux !